黑色玉米具有补充营养、促进消化、保护眼睛、辅助保护血管、抗氧化的功效和营养价值。
1、补充营养
黑色玉米含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养。
2、促进消化
黑色玉米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果存在便秘的患者，可以适当吃黑色玉米，在一定程度上可以缓解便秘的症状。
3、保护眼睛
黑色玉米中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以具有保护眼睛的功效。如果存在近视的患者，可以适当吃黑色玉米，在一定程度上还可以预防近视。
4、辅助保护血管
黑色玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，具有辅助保护血管的功效。如果存在高血压、高血脂症等疾病，可以适当吃黑色玉米，在一定程度上还可以软化血管，有利于身体的健康。
5、抗氧化
黑色玉米中含有丰富的花青素，具有抗氧化的功效，可以清除体内的自由基，有利于皮肤健康。
但患者要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。若患者出现不适症状，建议及时就医治疗。