适量吃牛吃酒糟具有补充营养、促进消化、增进食欲、提神醒脑、辅助改善贫血等功效与作用，但应避免一次性吃太多。另外，牛吃酒糟只是一种食物，食物的功效与作用有限，无法代替药物的治疗效果。
1、补充营养：牛吃酒糟由牛肉、白糖等食材制作而成，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，以及维生素A、维生素B2、烟酸等多种维生素，还含有钙、磷、钾等多种矿物质成分。适量吃牛吃酒糟，可以起到补充人体所需的营养物质及能量的功效与作用。
2、促进消化：牛吃酒糟中含有大量的膳食纤维，其可刺激胃肠道蠕动，促进肠道内容物的排出，从而可对促进消化起到一定的辅助作用。
3、增进食欲：牛吃酒糟中含有大量的酒精，其可对胃肠道黏膜造成一定的刺激，促进胃酸分泌。如果存在食欲不振的情况，可适量吃牛吃酒糟，能够促进消化液的分泌，从而可起到增进食欲的功效与作用。
4、提神醒脑：牛吃酒糟中含有大量的酒精，其可刺激大脑神经中枢，促进大脑神经中枢兴奋，从而起到提神醒脑的功效，可缓解疲劳、乏力等症状。
5、辅助改善贫血：牛吃酒糟中含有一定的铁元素，其可参与血红蛋白的合成，从而可对改善缺铁性贫血起到一定的辅助作用。
但需注意，应避免一次性吃太多牛吃酒糟，以免增加胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状，对身体造成不利影响。另外，对酒精过敏的人群应避免吃牛吃酒糟，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。如果出现不适症状，建议及时前往医院就诊治疗，以免延误病情。