鱼豆腐吃了是否会发胖，需要根据摄入量以及自身体质等因素进行综合判断。如果只是偶尔少量吃，自身体质较好，一般不会引起发胖，但如果长期过量吃，自身体质较差，可能会引起发胖。
鱼豆腐是用鱼肉和淀粉制作而成，含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，如果只是偶尔少量吃，并且自身体质较好，一般摄入的热量可以及时被自身新陈代谢消耗，不会引起发胖，还可以补充身体所需的营养物质。但如果长期过量吃，可能会导致热量摄入过多，如果没有及时被自身新陈代谢消耗，可能会转化为脂肪堆积在体内，从而引起发胖，导致身材出现肥胖。
如果担心发胖，平时要注意保持合理的饮食，尽量少吃脂肪或者热量比较高的食物，如肥肉、巧克力等。还要适当进行运动锻炼，如跑步、游泳、跳绳等，能够促进体内脂肪燃烧，对于改善肥胖能够起到一定的作用。如果摄入过多的热量，还可以通过运动帮助消耗。