甲状腺癌早期做手术后，患者一般可以吃榨菜，但要注意适量。
甲状腺癌是一种起源于甲状腺滤泡上皮或滤泡旁上皮细胞的恶性肿瘤，可能与电离辐射、碘摄入过少或过多、甲状腺炎症等因素有关。患者在早期可能没有明显症状，部分患者也可能会出现颈部肿块、颈部疼痛、声音嘶哑等症状。此时患者一般可以通过手术的方式进行治疗，例如甲状腺切除术、甲状腺腺叶切除术等。
在手术后，患者一般可以适当吃榨菜，因为榨菜中含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、钙元素等营养物质，适当食用可以为身体补充所需要的营养。同时，榨菜中还含有丰富的膳食纤维，适当食用后，可以促进胃肠道蠕动，有利于预防便秘的发生。但要注意避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
在日常生活中，建议患者注意保持清淡饮食，可以适量食用小米粥、面条等容易消化的食物。同时，患者还要注意保持良好的心态，避免情绪激动，以免影响病情的恢复。