红高粱粉一般具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助保护牙齿、辅助降血压等功效与作用，其食用禁忌为对红高粱粉过敏者禁食。
1、补充营养
红高粱粉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长发育。
2、促进消化
红高粱粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、提高免疫力
红高粱粉中含有丰富的赖氨酸、铁、钙等营养物质，适当食用后可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的发育，在一定程度上可以提高人体免疫力。
4、辅助保护牙齿
红高粱粉中含有丰富的钙元素，可以促进牙齿和骨骼的发育，在一定程度上可以达到预防骨质疏松的效果，也可以达到辅助保护牙齿的目的。
5、辅助降血压
红高粱粉中含有黄酮类物质，可以在一定程度上扩张血管，改善血液循环，具有辅助降血压的作用。
虽然红高粱粉的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对红高粱粉过敏者要禁止食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，胃肠道功能较差者也要禁止食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现上述症状，建议及时就医治疗。