胃癌患者进行手术治疗后1个月通常可以适量食用玉米。但需要注意避免过量食用、生食等。
若胃部发生恶性肿瘤，在早期可能会出现腹胀、嗳气等症状，随着病情的发展还可能引起食欲不振、恶心呕吐等情况。若是进展期的患者，则需要采取胃癌根治术的方式进行治疗，并且还需要配合化疗、放疗等方式来辅助治疗。
在做完手术之后身体会比较虚弱，所以要适当休息一段时间再进食，如果恢复得比较好，而且自身对玉米不过敏的情况下，一般是可以吃的，能够补充身体所需要的多种营养物质，如维生素C、蛋白质、膳食纤维素以及矿物质等，有助于增强体质和提高免疫力。
但由于玉米中含有较多不易消化的碳水化合物，容易导致胃肠负担加重，因此建议适量食用即可。此外还要注意的是，由于玉米中含有一种抗营养因子——植酸，如果直接生食则会影响机体对于钙、铁等微量元素的吸收利用，所以应尽量煮熟或者烤熟后再吃。
另外，对于本身存在糖尿病、高脂血症等疾病的患者来说，是不宜过多食用玉米的，以免增加血糖及血脂波动的情况。