酒糟一般指米酒。米酒做的菜比较好吃，可以选择清炒、凉拌、白灼、酸醋汁等方法。米酒是一种由糯米发酵而成的酒，适量食用对身体有一定的好处，但需要注意避免过量食用。
1、清炒
米酒主要是由糯米制作而成，含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，适量食用可以补充人体所需要的营养物质。米酒做的菜可以选择清炒，比如可以加入鸡蛋、瘦肉等，可以使米酒的口感更加丰富，也不会破坏其中的营养成分。
2、凉拌
凉拌是指用清水浸泡过的米酒，可以清炒黄瓜、海带、洋葱等食材，可以补充身体所需要的维生素、蛋白质等营养成分，有利于身体健康。
3、白灼
白灼是指用清水浸泡过的米酒，可以清炒西红柿、土豆、玉米等食材，可以补充身体所需要的维生素、蛋白质等营养成分，也可以增加食物的口感，还可以减少米酒中酒精对胃肠道的刺激。
4、酸醋汁
酸醋汁是指用酸性的食醋等原料，经过发酵制作而成的一种食物，其中含有丰富的有机酸、维生素、氨基酸等营养成分，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于消化吸收。
5、其他
还可以将米酒与红糖、枸杞、桂圆、莲子等食物一起煮制，味道比较好，可以补充身体所需的营养物质。
需要注意的是，米酒中含有一定的酒精，因此要适量食用，以免对胃肠道造成刺激，引起腹痛、腹泻等不适症状。如果出现上述症状，患者可以遵医嘱服用蒙脱石散、枯草杆菌二联活菌颗粒等药物进行治疗。如果出现其他不适症状，建议患者及时前往医院就医治疗。