米醋一般不可以代替陈醋。米醋和陈醋都是生活中常见的调味品，其中醋的主要成分是乙酸，醋酸具有较强的杀菌作用，可以抑制多种病原菌的生长，还可以软化血管，刺激胃酸分泌，有助于消化。
米醋是以大米、高粱、玉米等为原料，经过发酵而成的醋，含有丰富的氨基酸、有机酸、矿物质等营养成分，适当食用可以补充人体所需营养。陈醋是以大米、高粱、玉米等为原料，经过发酵而成的醋，含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以促进胃肠道蠕动，有利于消化。因此米醋一般不可以代替陈醋。需要注意的是，食用者应避免空腹食用米醋和陈醋，因为其中的醋酸会刺激胃黏膜，引起胃酸分泌过多，从而可能导致胃肠道不适症状，如腹痛、腹泻等。同时胃肠道功能较差的人群也应避免大量食用米醋和陈醋，以免加重胃肠道负担，引起不适症状。
如果食用米醋或者陈醋后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。