油渣一般指的是油渣子，发酵一般指发酵食品。油渣子一般发酵三天到七天可以用肥料，具体时间需要根据环境温度、发酵情况、油渣子的大小以及使用的方式等因素进行判断。
1、环境温度
如果油渣子是放在常温环境下进行发酵，一般需要发酵三天左右。如果油渣子是放在冰箱里进行发酵，一般需要发酵七天左右。因为在低温环境下，油渣子不容易发酵，而在高温环境下，油渣子容易出现发酵的情况。
2、发酵情况
发酵情况不同，需要的时间也会有所不同。如果油渣子发酵的时间比较短，没有出现异味的情况，一般需要三天左右。如果油渣子发酵的时间比较长，并且出现异味的情况，可能是出现变质的情况，一般需要七天左右。
3、油渣子的大小
如果油渣子体积比较小，一般需要的时间比较短，可能需要三天左右。如果油渣子体积比较大，一般需要的时间比较长，可能需要七天左右。
4、使用的方式
如果使用的方式比较正确，一般不会导致油渣子里面的营养物质流失，也不会出现变质的情况，此时一般可以使用。如果使用的方式不正确，可能会导致油渣子里面的营养物质流失，也可能会出现变质的情况，此时一般不可以使用。
5、是否变质
如果油渣子没有出现变质的情况，一般可以使用。如果出现变质的情况，可能会出现有异味的情况，此时一般不可以使用，以免对身体造成不良影响。
如果患者食用了变质的油渣子，出现腹痛、腹泻等不适症状，建议患者及时就医，可以通过多喝水、多休息等方式进行缓解。如果腹泻的情况比较严重，可以在医生指导下使用蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊等药物进行治疗。