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淀粉和面粉是一样东西吗
你好，面粉和淀粉虽然只有一字之差，但区别却很大，是两种完全不相同的物体。在山西，淀粉一般叫粉面。淀粉是从种子、块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体，用于做菜时勾芡。工业上多用于制作葡萄糖，酒精等。而面粉是小麦磨成的粉末，是北方的主食。
吴海武
2019-04-25 18:27
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淀粉看起来比较白，面粉颜色略显暗黄。面粉，玉米，莲藕等物质都含有淀粉成分，淀粉主要用于烹饪中起收汁增稠作用；面粉主要是经过小麦加工而成的粉状食物，面粉广泛用于北方地区制作成面条，面包，馒头等面食食品。也就是说面粉等于淀粉加蛋白质，凉皮等于
任冬梅
2019-07-15 09:01
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淀粉和面粉是不同的。两者的外观相似。淀粉是从面粉中分离出来的多糖，用于增稠。面粉由一些谷物制成。通常可以用来做各种面食，如面条，馒头，馒头等。换句话说，面粉含有淀粉，但是淀粉不能用来做面食。从营养的角度来看，多种淀粉会导致肥胖，而同等重量
任冬梅
2019-07-16 19:11
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两者混合起来是没有问题的，但是关于面粉和淀粉是有一定的区别的，长期只使用淀粉的话会缺乏某种营养元素，所以说搭配其他的食物一起进食会有利于身体，更加健康的发展，在一些中式或者西式包点中会用到电杆和面粉的各种配比的。
吴海武
2019-07-25 13:32
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炸东西时使用淀粉和面粉的区别在于原材料、蛋白质含量、吸油性、脆度以及烹饪方法。
1.原材料
淀粉是从各种植物中提取的碳水化合物粉末，而面粉是由小麦磨成的粉状物。
2.蛋白质含量
淀粉几乎不含蛋白质，
费行广
2024-02-29 21:40
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淀粉酶是一种能够分解淀粉的生物催化剂，常用于食品加工行业。淀粉酶可以分解面粉中含有的淀粉成分，使其转化为更易被人体吸收的糖类。在烹饪过程中，适量添加淀粉酶有助于提高面粉的发酵效果和口感。通常情况下，淀粉酶作为食品添加剂使用，需要按照产品说
司莉莉
2021-11-30 17:42
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炸鸡面粉和淀粉的比例一般为1：100，但通常不同品牌、不同生产厂家生产的炸鸡面粉与淀粉的比例有所不同，应以说明书上的比例为准。炸鸡面粉中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质，还可以增加饱腹感，为机体提
陈慧敏
2023-09-23 21:14
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一般情况下，面粉是不能代替淀粉勾芡的。面粉是小麦磨成的粉末，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，可以为身体提供所需要的营养。另外，面粉中含有丰富的膳食纤维，适当食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，同时还可以促进
陈慧敏
2023-09-23 21:16
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