食道间质瘤手术后，一般在7-14天可以出院，但具体时间需要根据患者的恢复情况来判断，不能一概而论。
食道间质瘤是发生在食管的间叶源性肿瘤，可能与平时不良的饮食习惯、遗传等因素有关，患者通常会出现吞咽困难、胸痛、腹痛等症状。如果患者的病情比较轻微，并且在手术后恢复良好，一般在7天左右就可以出院。但如果患者的病情比较严重，并且在手术后恢复较差，可能需要14天左右才能出院。
在手术后，建议患者保持良好的心态，避免情绪过于激动。饮食上尽量以清淡易消化的食物为主，可以适当吃小米粥、南瓜粥等，避免食用辛辣、油腻等刺激性食物，以免加重病情。另外，患者还需要定期到医院进行复查，随时关注病情的恢复情况。如果在恢复期间出现了不适症状，建议患者及时就医治疗，以免延误病情。
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