胡萝卜素血症一般能吃鸡蛋。
胡萝卜素血症通常是由于过量摄入富含胡萝卜素的食物导致，例如胡萝卜、南瓜、橘子等，患者一般会出现皮肤黄染、巩膜黄染等症状，还可能会出现恶心、呕吐、食欲减退等症状。鸡蛋中富含丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素等营养成分，适当食用可以补充身体所需营养，有利于身体健康。但要避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等症状，不利于身体健康。
除此之外，还可以吃猕猴桃、草莓等富含维生素的水果，同时还可以适当增加饮水量，有利于促进新陈代谢。如果出现皮肤黄染、巩膜黄染等症状，可以到医院就诊治疗，以免延误病情，损害身体健康。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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