大麦青汁具有补充营养、促进消化、改善便秘、辅助减肥、辅助降血压的作用与功效，但如果过量饮用，可能会出现腹泻、腹痛等副作用。
1、补充营养
大麦青汁中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，适当饮用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进消化
大麦青汁中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果存在胃肠道蠕动功能较弱的患者，可以适当饮用大麦青汁，有利于促进消化。
3、改善便秘
大麦青汁中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有改善便秘的功效。如果存在便秘的患者，可以适当饮用大麦青汁，有利于改善便秘的情况。
4、辅助减肥
大麦青汁中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，在一定程度上可以达到辅助减肥的效果。
5、辅助降血压
大麦青汁中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，也可以达到辅助降血压的目的。
但需要注意的是，大麦青汁中的膳食纤维含量比较高，如果过量饮用，可能会加重胃肠道负担，引起腹泻、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，患者可以遵医嘱服用蒙脱石散、乳酸菌素片等药物治疗。
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