蒜苗的功效与作用包括补充营养、辅助预防心脑血管疾病等。蒜苗是大蒜的青苗，属于一种食物，不具有特殊的功效与作用，如果患者需要使用蒜苗治疗疾病，建议在医生的指导下使用。
1、补充营养
蒜苗中含有大蒜素，是一种含有特殊营养物质的食品，蒜苗中的大蒜素具有抗菌、抗氧化、促进消化等功效。适量食用蒜苗可以为人体补充营养，有助于增强机体免疫力。
2、辅助预防心脑血管疾病
蒜苗中的大蒜素具有灭活血小板的能力，可以起到预防心脑血管疾病的功效。对于患有心脑血管疾病的患者，适量食用蒜苗可以辅助预防疾病的发生。
除此之外，蒜苗的功效与作用还包括辅助预防感染、辅助预防贫血等。需要注意的是，蒜苗属于辛辣刺激性食物，如果患者过量食用，可能会刺激胃肠道黏膜，引起腹痛、腹胀等不适症状，因此建议患者适量食用蒜苗。如果患者食用蒜苗后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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