大刀豆一般指的是豌豆，豌豆的功效与作用主要包括补充营养、促进消化、润肠通便、辅助降血压、辅助改善糖尿病等，其禁忌主要包括胃肠道不适者、对豌豆过敏者、痛风者、肾功能不全者等。
1、功效与作用
豌豆含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、胡萝卜素、叶酸、钾、钙等营养物质，可以补充人体所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以起到促进消化的作用。豌豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以起到润肠通便的作用。此外，豌豆中含有丰富的赖氨酸、色氨酸等多种氨基酸，可以促进脑细胞的发育，有利于提高记忆力。
2、禁忌
豌豆不易消化，胃肠道不适者食用可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。豌豆中含有丰富的蛋白质，对蛋白质过敏者食用后可能会引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。豌豆中还含有嘌呤，痛风者食用后可能会导致体内尿酸水平升高，不利于病情恢复。此外，豌豆中含有丰富的钾、钙等营养物质，肾功能不全者食用后可能会导致肾脏负担加重，不利于病情恢复。
豌豆需要煮熟后再食用，因为未煮熟的豌豆会含有皂苷、凝血素和细胞凝集素，这类物质具有毒性，如果食用可能会引起食物中毒，出现头晕、呕吐、腹泻等症状。如果出现食物中毒的情况，需要及时到医院进行洗胃、导泻治疗。
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