鹰嘴豆对孕妇的作用及食用方法有补充营养、促进消化、预防便秘、辅助改善贫血、辅助降低胆固醇等。
1、补充营养
鹰嘴豆中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、膳食纤维、碳水化合物、钙、铁等营养成分，孕妇适当食用可以为身体补充所需要的营养，有利于胎儿的生长发育。
2、促进消化
鹰嘴豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，孕妇适当食用后可以改善消化不良的情况。
3、预防便秘
鹰嘴豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，孕妇适当食用后可以预防便秘的发生。
4、辅助改善贫血
鹰嘴豆中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的生成，孕妇适当食用后可以辅助改善贫血的情况。
5、辅助降低胆固醇
鹰嘴豆中含有丰富的维生素E、亚油酸、花生四烯酸、维生素B6等营养成分，孕妇适当食用后可以辅助改善胆固醇。
虽然鹰嘴豆的好处有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对鹰嘴豆过敏的人群，容易引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等症状。孕妇在日常生活中要注意合理饮食，避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。
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