苜蓿菜通常具有补充营养、润肠通便、预防贫血等功效。
1、补充营养
苜蓿菜中含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素等营养成分，适量食用可以补充身体所需要的营养，对身体有一定的好处。
2、润肠通便
苜蓿菜中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，能够起到润肠通便的作用。
3、预防贫血
苜蓿菜中含有丰富的铁元素，适量食用可以补充身体所需要的铁元素，一定程度上能够预防缺铁性贫血。
除此之外，还具有辅助降低胆固醇、促进新陈代谢等功效，但应注意避免过量食用，以免加重胃肠道负担，出现腹泻、腹胀等不适症状。
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