吃葛根粉过敏的症状包括皮疹、瘙痒、荨麻疹、呼吸困难和水肿，如果症状严重或持续不退，应立即就医。
1.皮疹
由于个体差异，部分人群可能因遗传因素或机体免疫状态不同而产生过敏反应。当患者食用葛根粉后，其作为异体蛋白进入体内，刺激机体产生IgE介导的超敏反应，导致组胺等炎症介质释放，引发皮肤出现红斑、丘疹等皮损。皮疹通常出现在身体各处，但常见于面部、四肢和躯干。
2.瘙痒
过敏原通过血液循环分布至全身，刺激组织细胞释放具有炎症活性的化学介质，这些介质作用于皮肤上的受体，从而引起瘙痒感。瘙痒感主要局限于接触过葛根粉的皮肤区域。
3.荨麻疹
荨麻疹是由于进食了葛根粉之后，其中含有的某些成分刺激机体产生免疫应答，导致肥大细胞活化并释放出组胺等介质，这些介质使毛细血管扩张和通透性增加，进而引发局部组织发生局限性水肿。荨麻疹通常表现为红色风团样皮疹，可伴有瘙痒，多发生在服药后的数分钟到数小时内。
4.呼吸困难
当机体摄入葛根粉后，会引起机体免疫系统的异常反应，导致呼吸道平滑肌收缩，从而引起呼吸困难。呼吸困难可能会突然发生，严重时可能导致窒息。
5.水肿
若患者本身属于易过敏体质，在食用葛根粉后会发生变态反应，导致毛细血管壁通透性增高，血浆外渗，引起水肿。水肿通常从面部开始，然后蔓延到眼睑、手脚等部位。
针对上述症状，建议进行皮肤点刺试验或血液检测来确定是否存在特定过敏原。治疗措施包括抗组胺药物如西替利嗪或氯雷他定以减轻症状，重症情况下需及时就医使用肾上腺素抢救。患者平时应注意避免已知过敏的食物，保持良好的个人卫生习惯，定期更换床上用品，并确保通风良好。
1.皮疹
由于个体差异，部分人群可能因遗传因素或机体免疫状态不同而产生过敏反应。当患者食用葛根粉后，其作为异体蛋白进入体内，刺激机体产生IgE介导的超敏反应，导致组胺等炎症介质释放，引发皮肤出现红斑、丘疹等皮损。皮疹通常出现在身体各处，但常见于面部、四肢和躯干。
2.瘙痒
过敏原通过血液循环分布至全身，刺激组织细胞释放具有炎症活性的化学介质，这些介质作用于皮肤上的受体，从而引起瘙痒感。瘙痒感主要局限于接触过葛根粉的皮肤区域。
3.荨麻疹
荨麻疹是由于进食了葛根粉之后，其中含有的某些成分刺激机体产生免疫应答，导致肥大细胞活化并释放出组胺等介质，这些介质使毛细血管扩张和通透性增加，进而引发局部组织发生局限性水肿。荨麻疹通常表现为红色风团样皮疹，可伴有瘙痒，多发生在服药后的数分钟到数小时内。
4.呼吸困难
当机体摄入葛根粉后，会引起机体免疫系统的异常反应，导致呼吸道平滑肌收缩，从而引起呼吸困难。呼吸困难可能会突然发生，严重时可能导致窒息。
5.水肿
若患者本身属于易过敏体质，在食用葛根粉后会发生变态反应，导致毛细血管壁通透性增高，血浆外渗，引起水肿。水肿通常从面部开始，然后蔓延到眼睑、手脚等部位。
针对上述症状，建议进行皮肤点刺试验或血液检测来确定是否存在特定过敏原。治疗措施包括抗组胺药物如西替利嗪或氯雷他定以减轻症状，重症情况下需及时就医使用肾上腺素抢救。患者平时应注意避免已知过敏的食物，保持良好的个人卫生习惯，定期更换床上用品，并确保通风良好。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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