绿豆皮具有清热解暑、利尿消肿、补充营养的功效与作用，但是绿豆皮性寒，脾胃虚寒者、痛经者、孕妇等人群不建议食用。
1、功效与作用
绿豆皮中含有丰富的维生素、膳食纤维等营养物质，适量食用可以补充身体所需要的营养，其中也含有大量的钾元素，可以促进体内的新陈代谢，维持体内的电解质平衡。绿豆皮中也含有大量的蛋白质、钙元素等营养成分，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于体内食物的消化与吸收，可以预防便秘。
2、禁忌
绿豆皮属于寒凉性的食物，脾胃虚寒者、痛经者等人群不建议食用，以免加重病情。此外，绿豆皮也不建议孕妇食用，以免影响体内的激素水平，不利于胎儿的生长发育。
曾钢
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