39问医生

清江鱼身上长白斑还能吃吗

清江鱼身上长白斑表明可能存在食品安全风险，不建议食用。
清江鱼身上的白斑可能是由寄生虫或真菌感染引起的，这些致病生物可能导致毒素产生，如果继续食用可能会引起健康问题。
此外，若清江鱼出现异常气味、肉质软烂等现象，则通常提示已经腐败变质，此时不仅会产生有害物质，还会滋生大量细菌，对人体健康造成危害，因此也不可以再吃。
在购买鱼类时，应选择色泽鲜艳、无异味且来源可靠的食材，以减少潜在的风险。烹饪前应仔细检查食材是否新鲜，并确保充分加热以杀灭可能存在的病原体。