39问医生

发芽的土豆能吃吗孕妇?

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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孕妇不能吃发芽的土豆。
发芽的土豆含有较高的生物碱,如龙葵碱,具有一定的毒性,食用后可能会导致食物中毒,对胎儿和母体健康造成威胁。
除了发芽外,若土豆还出现变绿、软烂等异常现象,则表明其已经产生大量的龙葵素,此时更不宜食用。因为这种情况下,龙葵素的含量会进一步增加,从而引起更为严重的中毒反应。
因此,对于孕期女性而言,食品安全至关重要。建议平时购买新鲜食材,并妥善保存以延长其保质期,减少因储存不当造成的食品安全隐患。
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2024-04-08 浏览100
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