一般小米粥里面可以放小苏打，但是一定要适量。因为小苏打的主要成分是碳酸氢钠，小米粥里面放入小苏打能够迅速地破坏谷物表皮的蛋白膜，能够迅速地将小苏打里面的蛋白质释放出来，从而可以增加小米粥的黏稠度。同时还可以降低煮小米粥的时间，但是放入小苏打之后也会破坏其中的维生素b族，从而不利于营养价值的吸收，因此不能放得特别多，一定要适量。
39问医生
小米粥里面可以放小苏打吗
刘海丽
中医科
副主任医师
辽宁中医药大学附属第四医院
三级甲等
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2021-07-16
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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