39问医生

紫薯发芽能吃吗有毒吗

李征营养科副主任医师

天津市第一中心医院三级甲等

咨询

紫薯发芽没毒，但是不能吃。虽然紫薯不会像土豆发芽那样产生毒素，但发芽后紫薯的营养成分会大大减少，这也会影响紫薯的口感。如果不小心吃了发芽的紫薯，会引起腹痛、消化不良、腹泻等疾病，影响健康。紫薯的贮藏期较短，不建议贮藏时间过长。紫薯蒸熟后，可在空气中晾干储存，以保留紫薯的营养成分。

66

2022-05-09 浏览100次

本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医

展开全文

相关医院 健康问答 适用药品