每天吃点亚硝酸盐一般不会得癌症，但如果长期食用亚硝酸盐含量过高的食物，可能会增加患癌的风险。亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，主要用于肉制品、蔬菜、水果等的保存。
1、不会得癌症
亚硝酸盐是一种强氧化剂，可以使食物中的硝酸盐还原为亚硝酸盐，从而使食物变质。如果平时只是吃一点点的亚硝酸盐，一般不会对身体造成太大的影响，也不会引发癌症。
2、会增加患癌的风险
如果平时长期大量吃含有亚硝酸盐的食物，比如咸菜、酸菜、腌肉等，可能会导致体内的亚硝酸盐含量过高，会与身体中的胺类物质结合，从而形成亚硝胺，此时可能会增加患癌的风险，但需要一定的时间，并且与摄入的量也有一定的关系。
平时要养成良好的饮食习惯，尽量少吃含有亚硝酸盐的食物，可以多吃一些新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、猕猴桃、西红柿等。同时也可以多吃一些蛋白质丰富的食物，比如牛奶、鸡蛋等，能够补充身体所需要的营养，还可以增强自身抵抗力。建议定期到医院进行体检，如果出现身体不适，应及时就医治疗，以免延误病情。
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