糖尿病人可以适量饮用苹果醋。苹果醋富含有机酸、维生素及矿物质等营养成分,具有一定的抗氧化作用,可辅助调节糖代谢,从而起到降血糖的作用。如果患者对苹果醋中的某些成分过敏,则不建议食用,以免诱发或加重不适症状。需要注意的是,虽然苹果醋有一定的保健功效,但糖尿病患者在食用时仍需控制摄入量,并结合自身身体状况和医嘱来决定是否适合饮用。