选择新鲜的骨头煲大骨头汤营养又好喝。骨汤最好使用高压锅和高压蒸汽，这样可以更好地将骨中的油融入汤中。在骨汤中加入洋葱、姜、大蒜、少许胡椒和盐，不要用大材料破坏汤的味道。想让骨头汤有营养，也可以加入一些特殊的炖菜，如山药、白萝卜、莲藕等。煮汤的时间要长一点，要把汤煮沸，不要让汤呈现沸而不腾的状态，注意撇去汤面上的泡沫和浮油。这样，骨汤的脂肪含量低，更有营养。
39问医生
怎么煲大骨头汤营养又好喝
黄恺
骨科
副主任医师
浙江省立同德医院
三级甲等
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66
2022-04-22
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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