39问医生

怎么知道花生被黄曲霉菌感染了

咨询

花生是否被黄曲霉菌感染，单靠肉眼无法完全确认，但可通过外观与气味初步判断。霉变花生常出现表皮皱缩、颜色发暗或带黄绿色斑点，果仁可能变软、发苦，闻起来有霉味或哈喇味。轻微污染时外观可能正常，需依靠正规检测。日常选购应挑颗粒完整、干燥无霉斑的产品，密封低温保存，发现异味或变色及时丢弃。若食用后出现不适，建议就医并保留样本供检测参考。