黄曲霉菌感染的原因_39问医生

黄曲霉菌感染主要源于摄入被产毒菌株污染的食物，并非人际传染。常见原因包括：储存不当的花生、玉米等在温暖潮湿环境中霉变；食用发苦或变色的坚果、谷物；使用长期未清洁的木质砧板、筷子，其缝隙易藏匿霉菌。此外，婴幼儿及免疫力较弱人群对毒素更敏感，反应存在个体差异。日常应注意食物干燥密封、及时丢弃霉变食材，保持厨具通风晾干，出现不适及时就医评估。