39问医生

维生素c能用开水泡吗

李征 营养科 副主任医师
天津市第一中心医院 三级甲等
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维生素C不建议用开水泡。因为维生素C在高温下容易被破坏 ,导致其功效降低。维生素C是一种水溶性维生素。对热敏感,长时间的高温加热或用开水泡会使其结构发生变化,从而影响其生物活性和功效。因此,为了最大程度地保留维生素C的营养价值,建议使用温水或凉水进行冲泡,并避免长时间浸泡。
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2022-05-25 浏览100
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