野韭菜根头一般是指韭菜的根部，功效与作用是补充营养、润肠通便、增强体质等。
1、补充营养
韭菜根中含有丰富的营养物质，比如蛋白质、碳水化合物、维生素等，适量食用可以补充身体所需要的营养物质，有利于身体健康。
2、润肠通便
韭菜根中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于大便的排出，可以预防便秘。
3、增强体质
韭菜根中含有丰富的钙、铁等营养成分，适量食用可以补充身体所需要的营养物质，对身体有一定的好处。
除此之外，还具有辅助降血压、止血等功效与作用。但要避免长期过量食用，以免加重胃肠道负担，出现腹胀、腹痛等症状。
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