醋蛋液具有改善睡眠质量、增强记忆力、提高免疫力、降低血压、促进消化等功效和作用。
1.改善睡眠质量
通过抑制中枢神经系统过度兴奋来达到镇静催眠的效果。
2.增强记忆力
因为醋蛋液中的氨基酸可以促进大脑神经细胞的新陈代谢，从而起到增强记忆力的作用。
3.提高免疫力
由于醋蛋液中含有丰富的蛋白质及多种微量元素，这些物质能够为免疫系统提供必要的营养成分，进而增强机体抗病能力。
4.降低血压
摄入醋蛋液后，其中所含有的氨基酸能够使血管扩张，从而降低外周血管阻力，达到降压的目的。
5.促进消化
醋蛋液中富含的有机酸能刺激胃壁分泌胃酸，有助于食物的消化吸收。
需要注意的是，对于存在胃溃疡或十二指肠溃疡等疾病的人群而言，不宜过量食用醋蛋液，以免加重病情。此外，对醋蛋液过敏者应避免食用，以免引起皮疹、瘙痒等症状。
1.改善睡眠质量
通过抑制中枢神经系统过度兴奋来达到镇静催眠的效果。
2.增强记忆力
因为醋蛋液中的氨基酸可以促进大脑神经细胞的新陈代谢，从而起到增强记忆力的作用。
3.提高免疫力
由于醋蛋液中含有丰富的蛋白质及多种微量元素，这些物质能够为免疫系统提供必要的营养成分，进而增强机体抗病能力。
4.降低血压
摄入醋蛋液后，其中所含有的氨基酸能够使血管扩张，从而降低外周血管阻力，达到降压的目的。
5.促进消化
醋蛋液中富含的有机酸能刺激胃壁分泌胃酸，有助于食物的消化吸收。
需要注意的是，对于存在胃溃疡或十二指肠溃疡等疾病的人群而言，不宜过量食用醋蛋液，以免加重病情。此外，对醋蛋液过敏者应避免食用，以免引起皮疹、瘙痒等症状。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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