未煮熟的蘑菇含有有毒物质，可能导致食物中毒、腹痛、腹泻、恶心和呕吐。
1.食物中毒
食用未煮熟的蘑菇可能导致摄入有毒物质，引起食物中毒。症状可能包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重时可导致脱水和电解质紊乱。
2.腹痛
未煮熟的蘑菇含有某些生物碱或毒素，这些物质刺激胃肠道平滑肌，引发腹痛。腹痛可能是阵发性的，疼痛位置不固定，还可能伴有腹部压痛、肠鸣音亢进等症状。
3.腹泻
未煮熟的蘑菇中的某些成分可能会刺激肠道黏膜，导致肠道蠕动加快，进而引起腹泻。腹泻通常表现为频繁排便且粪便稀薄，严重时可能导致水电解质失衡及脱水。
4.恶心
未煮熟的蘑菇中可能存在一些有害物质，这些物质刺激胃肠道，引起恶心感。恶心是一种不适感觉，通常伴随着想要呕吐的冲动，但并不一定会出现呕吐现象。
5.呕吐
未煮熟的蘑菇中的某些化学物质可能对胃肠产生毒性作用，导致呕吐反射的发生。呕吐是机体为了排出有害物质而采取的一种自我保护机制，常伴随上腹部不适、食欲减退等症状。
在进食蘑菇之前，应确保其经过充分烹饪以杀灭潜在的毒性。若出现疑似食物中毒的症状，应及时就医并携带剩余食品进行毒物检测。
1.食物中毒
食用未煮熟的蘑菇可能导致摄入有毒物质，引起食物中毒。症状可能包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重时可导致脱水和电解质紊乱。
2.腹痛
未煮熟的蘑菇含有某些生物碱或毒素，这些物质刺激胃肠道平滑肌，引发腹痛。腹痛可能是阵发性的，疼痛位置不固定，还可能伴有腹部压痛、肠鸣音亢进等症状。
3.腹泻
未煮熟的蘑菇中的某些成分可能会刺激肠道黏膜，导致肠道蠕动加快，进而引起腹泻。腹泻通常表现为频繁排便且粪便稀薄，严重时可能导致水电解质失衡及脱水。
4.恶心
未煮熟的蘑菇中可能存在一些有害物质，这些物质刺激胃肠道，引起恶心感。恶心是一种不适感觉，通常伴随着想要呕吐的冲动，但并不一定会出现呕吐现象。
5.呕吐
未煮熟的蘑菇中的某些化学物质可能对胃肠产生毒性作用，导致呕吐反射的发生。呕吐是机体为了排出有害物质而采取的一种自我保护机制，常伴随上腹部不适、食欲减退等症状。
在进食蘑菇之前，应确保其经过充分烹饪以杀灭潜在的毒性。若出现疑似食物中毒的症状，应及时就医并携带剩余食品进行毒物检测。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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