苹果银耳红枣汤具有补充营养、润肠通便、增进食欲、辅助保护眼睛、提高免疫力的功效，但食用时需注意适量，以免增加胃肠负担。
1、补充营养
苹果和银耳含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、润肠通便
苹果银耳红枣汤中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、增进食欲
苹果银耳红枣汤中含有大量的果酸，可以促进胃酸的分泌，在一定程度上可以增进食欲，改善食欲不振的情况。
4、辅助保护眼睛
苹果银耳红枣汤中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以适量食用苹果银耳红枣汤，可以辅助保护眼睛。
5、提高免疫力
苹果银耳红枣汤中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，在一定程度上还可以提高人体的免疫力。
另外，对苹果、银耳、红枣过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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