藕节煮水喝具有清热解毒、收敛止血、补益气血、健脾开胃、利尿消肿等功效与作用。由于藕节煮水的食用量及个人体质差异，如果长期食用藕节煮水效果不佳或出现不良反应，建议咨询医生。
1.清热解毒
藕节性寒，具有一定的清热效果，因此可以起到清热解毒的作用。对于痈肿疔疮、喉痹等病症有一定的治疗效果。可将藕节洗净后直接食用或制成药膳服用。
2.收敛止血
藕节入药后归肺经和肝经，能够起到收敛止血的效果。可用于治疗咯血、衄血等症状。可取适量鲜藕节捣烂成泥状外敷于患处。
3.补益气血
藕节中含有丰富的铁元素，而铁是合成血红蛋白的重要原料，所以适当食用藕节煮水对补血有一定的好处。适用于缺铁性贫血患者，可将藕节与其他食材如红枣、桂圆等一起炖煮食用。
4.健脾开胃
藕节味甘，能调中开胃，缓解食欲不振的情况。对于脾胃虚弱引起的消化不良症状有改善作用。可将藕节切成丝或片状加入菜肴中同食。
5.利尿消肿
藕节有利尿的功效，其富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，进而加速水分代谢。有助于减轻因体内积液导致的水肿现象。日常可适当饮用藕节煮制的汤水。
需要注意的是，藕节性质偏寒，因此体质虚寒者不宜过量食用，以免引起腹泻等不适症状。另外，藕节煮水时不宜与白萝卜同食，因为两者均可能产生一定化学反应，影响身体健康。
1.清热解毒
藕节性寒，具有一定的清热效果，因此可以起到清热解毒的作用。对于痈肿疔疮、喉痹等病症有一定的治疗效果。可将藕节洗净后直接食用或制成药膳服用。
2.收敛止血
藕节入药后归肺经和肝经，能够起到收敛止血的效果。可用于治疗咯血、衄血等症状。可取适量鲜藕节捣烂成泥状外敷于患处。
3.补益气血
藕节中含有丰富的铁元素，而铁是合成血红蛋白的重要原料，所以适当食用藕节煮水对补血有一定的好处。适用于缺铁性贫血患者，可将藕节与其他食材如红枣、桂圆等一起炖煮食用。
4.健脾开胃
藕节味甘，能调中开胃，缓解食欲不振的情况。对于脾胃虚弱引起的消化不良症状有改善作用。可将藕节切成丝或片状加入菜肴中同食。
5.利尿消肿
藕节有利尿的功效，其富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，进而加速水分代谢。有助于减轻因体内积液导致的水肿现象。日常可适当饮用藕节煮制的汤水。
需要注意的是，藕节性质偏寒，因此体质虚寒者不宜过量食用，以免引起腹泻等不适症状。另外，藕节煮水时不宜与白萝卜同食，因为两者均可能产生一定化学反应，影响身体健康。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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