皮蛋一般是指松花蛋，松花蛋吃了是否会致癌需要根据具体情况判断。如果患者适量食用，通常不会致癌，但如果患者长期大量食用，则可能会致癌。
1、不会致癌
松花蛋一般是由生石灰包裹在鸭蛋内所制成，属于碱性食品，具有一定的营养价值。适量食用能够补充身体所需的营养，对身体健康有好处，一般情况下不会致癌。
2、可能会致癌
松花蛋中含有一定量的铅元素，如果患者长期大量食用，可能会导致铅元素在体内大量蓄积，从而诱发铅中毒，对身体健康造成影响。同时，松花蛋经过油炸等烹饪方式，会产生大量的致癌物质，如果患者长期食用，可能会导致癌症。
建议患者在日常生活中需要注意合理膳食，以清淡的食物为主，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等。同时，患者还需要注意适当进行体育锻炼，如慢跑、游泳等，能够增强抵抗力，有助于维持身体健康。
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