39问医生

烧糊的食物吃一次会有什么危害?会致癌吗?

李帆 肿瘤科 副主任医师
晋中市第一人民医院 三级甲等
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一次性食用烧糊食物一般不会导致严重的健康问题,不必过于担心。
食用烧糊的食物后,其产生的致癌物质亚硝胺类化合物可诱发DNA突变,从而增加癌症风险。但是一次性摄入此类物质达到致癌剂量的可能性较低,因此不必过于担忧。
若摄入大量烧焦或碳化的食物,可能会引起急性胃肠炎、胃溃疡等消化道疾病的发生风险增加。
日常生活中应注意合理膳食,避免长期食用烧焦或碳化的食物,并注意定期体检以监测潜在的风险。
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2024-03-11 浏览100
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