低聚果糖和低聚木糖的区别在于：它们的来源、分子结构、消化吸收率、生理功能以及发酵特性。
1.来源
低聚果糖是从蔗糖中提取出来的一种天然甜味剂，而低聚木糖是由木材等植物纤维素制成。
2.分子结构
低聚果糖是一种由1-2个果糖基通过β-1,6-糖苷键连接而成的非还原性双糖；低聚木糖则为2-7个木糖分子以β-1,4-糖苷键或β-1,6-糖苷键连接而成的直链或支链聚合物。
3.消化吸收率
人体小肠中的水解酶不能直接将低聚果糖分解成单糖，因此其不会被人体大量吸收，只有少部分会进入结肠内被有益菌利用；低聚木糖可被快速水解并几乎完全被小肠吸收，因此具有较高的消化吸收率。
4.生理功能
低聚果糖能促进肠道益生菌如乳酸杆菌、双歧杆菌增殖，并且能够改善肠道环境，抑制有害菌生长；低聚木糖对双歧杆菌有较强的促生长作用，但对其他致病菌无明显抑菌效果。
5.发酵特性
低聚果糖在人及动物体内不被水解，但在结肠中被双歧杆菌等细菌利用产酸、产气，从而改变体内的微生态环境；低聚木糖在人及动物体内难以被水解，因此不易引起腹胀，同时也不会导致龋齿。
在使用低聚果糖和低聚木糖时需注意区分它们的不同之处，并选择合适的用途。此外，对于特定疾病患者，应咨询医生或营养师的意见后再决定是否摄入这两种物质。
2024-02-27 15:05 举报
