煮熟的黑豆具有健脾养胃、补血明目、利水消肿、润肠通便等功效和作用。
1.健脾养胃
煮熟的黑豆富含蛋白质、膳食纤维等营养成分，能够促进消化吸收，增强食欲。
2.补血明目
黑豆中的铁元素可以被人体更好地吸收利用，有助于红细胞的合成，从而达到补血的效果；此外，黑豆还含有丰富的维生素A，能够提高眼睛对弱光的敏感度，缓解视觉疲劳。
3.利水消肿
由于黑豆具有一定的利尿作用，通过增加排尿量来降低体内的液体积聚，进而起到消肿的目的。
4.润肠通便
黑豆中含有一定量的膳食纤维，该物质不能被人体直接消化吸收，但可刺激肠道蠕动，软化大便，从而帮助预防便秘的发生。
食用煮熟的黑豆时需注意适量摄入，避免过量导致腹胀或消化不良等问题。对于有肾脏疾病的人群而言，应减少摄入，因为黑豆中的植物蛋白可能会加重肾脏负担。
1.健脾养胃
煮熟的黑豆富含蛋白质、膳食纤维等营养成分，能够促进消化吸收，增强食欲。
2.补血明目
黑豆中的铁元素可以被人体更好地吸收利用，有助于红细胞的合成，从而达到补血的效果；此外，黑豆还含有丰富的维生素A，能够提高眼睛对弱光的敏感度，缓解视觉疲劳。
3.利水消肿
由于黑豆具有一定的利尿作用，通过增加排尿量来降低体内的液体积聚，进而起到消肿的目的。
4.润肠通便
黑豆中含有一定量的膳食纤维，该物质不能被人体直接消化吸收，但可刺激肠道蠕动，软化大便，从而帮助预防便秘的发生。
食用煮熟的黑豆时需注意适量摄入，避免过量导致腹胀或消化不良等问题。对于有肾脏疾病的人群而言，应减少摄入，因为黑豆中的植物蛋白可能会加重肾脏负担。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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