麦芽糖炖鸡蛋具有补充能量、提供热量、促进消化、润肺止咳、补血养血等功效和作用。
1.补充能量
麦芽糖炖鸡蛋中的麦芽糖和鸡蛋都含有一定的碳水化合物和蛋白质，这些物质在体内氧化后可产生能量，以维持机体日常活动所需。
2.提供热量
麦芽糖和鸡蛋中所含有的营养成分，在被人体吸收利用时会产生热能，从而为身体提供额外的热量来源。
3.促进消化
麦芽糖中含有一定量的酶类物质，如淀粉酶等，这些物质能够帮助分解食物中的淀粉质，促进其转化为葡萄糖，进而被人体吸收利用；此外，鸡蛋中的卵磷脂也具有一定的助消化作用。
4.润肺止咳
麦芽糖性温，入脾经和胃经，有生津润燥、补中缓急之功效，适用于肺燥咳嗽、口干舌燥等症状。
5.补血养血
鸡蛋黄中含有丰富的铁元素，而铁是红细胞合成的重要原料之一，适当食用可以起到辅助补血的效果。
需要注意的是，对于糖尿病患者而言，不宜过多摄入麦芽糖炖鸡蛋，以免导致血糖波动。另外，对麦芽糖或鸡蛋过敏者应避免食用，以免引起皮肤瘙痒、呼吸困难等不良反应。
1.补充能量
麦芽糖炖鸡蛋中的麦芽糖和鸡蛋都含有一定的碳水化合物和蛋白质，这些物质在体内氧化后可产生能量，以维持机体日常活动所需。
2.提供热量
麦芽糖和鸡蛋中所含有的营养成分，在被人体吸收利用时会产生热能，从而为身体提供额外的热量来源。
3.促进消化
麦芽糖中含有一定量的酶类物质，如淀粉酶等，这些物质能够帮助分解食物中的淀粉质，促进其转化为葡萄糖，进而被人体吸收利用；此外，鸡蛋中的卵磷脂也具有一定的助消化作用。
4.润肺止咳
麦芽糖性温，入脾经和胃经，有生津润燥、补中缓急之功效，适用于肺燥咳嗽、口干舌燥等症状。
5.补血养血
鸡蛋黄中含有丰富的铁元素，而铁是红细胞合成的重要原料之一，适当食用可以起到辅助补血的效果。
需要注意的是，对于糖尿病患者而言，不宜过多摄入麦芽糖炖鸡蛋，以免导致血糖波动。另外，对麦芽糖或鸡蛋过敏者应避免食用，以免引起皮肤瘙痒、呼吸困难等不良反应。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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