黄皮南瓜的功效与作用主要包括补充营养、促进消化、辅助保护视力、辅助改善皮肤、辅助改善贫血等，其食用禁忌主要包括不宜过量食用、不宜与海鲜同食、不宜与胡萝卜同食。
1、补充营养
黄皮和南瓜都含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
黄皮和南瓜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在积食、便秘等情况，可以适量食用黄皮和南瓜进行改善。
3、辅助保护视力
黄皮和南瓜中含有丰富的维生素A，可以促进视网膜的发育，改善视力，适量食用可以辅助保护视力。
4、辅助改善皮肤
黄皮和南瓜中含有大量的果胶、维生素C等营养成分，适当食用可以促进皮肤的新陈代谢，有利于皮肤的健康。
5、辅助改善贫血
黄皮和南瓜中含有丰富的铁元素，可以促进体内血红蛋白的生成，具有辅助改善贫血的功效。
但是需要注意的是，食用时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，对黄皮和南瓜过敏的人群要避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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