39问医生

吃了绿皮土豆会中毒吗

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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吃了绿皮土豆通常不会中毒,但如果出现不适症状应及时就医。
绿皮土豆中含有的龙葵素是一种天然植物毒物,在正确储存和烹饪条件下会被分解或减少毒性,因此一般情况下不会引起中毒。但若食用不当如过量或不充分加热,可能导致龙葵素积累而引发中毒反应。
如果误食了生芽较多、皮肉呈黑绿色的土豆,且摄入量较大,则可能会导致食物中毒。
建议在存储土豆时,应将其放置于干燥通风处,并避免阳光直射,以降低其发芽的概率。此外,对于已经出现轻微中毒症状的人群,可遵医嘱使用硫酸镁溶液洗胃。
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2024-04-12 浏览100
本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医
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