咸鸭蛋清一般具有补充营养、促进消化、提高记忆力、辅助保护眼睛、辅助改善贫血的功效，但咸鸭蛋清不宜过量食用，以免导致高血压。
1、补充营养
咸鸭蛋清中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、磷等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的发育。
2、促进消化
咸鸭蛋清中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，患者适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以辅助改善消化不良的情况。
3、提高记忆力
咸鸭蛋清中含有丰富的卵磷脂，是人脑神经系统发育所需的营养成分，患者适量食用可以提高记忆力，还可以缓解脑疲劳。
4、辅助保护眼睛
咸鸭蛋清中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，患者适量食用后可以辅助改善视力。
5、辅助改善贫血
咸鸭蛋清中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，具有辅助改善贫血的作用。
但咸鸭蛋清不宜过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而且咸鸭蛋清中含有的盐分比较高，如果过量食用，可能会导致高血压。建议患者平时要注意饮食均衡，避免过多食用单一的食物，以免造成营养不良。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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