大米煮发红不建议食用，可能含有有害物质 。
这是因为大米在煮制过程中，如果长时间浸泡或煮沸时间过长，可能导致淀粉水解产生一种名为“赤曲霉素”的有害物质，长期摄入可能对健康造成潜在风险。因此，当大米煮发红时，应避免食用，以确保食品安全和健康。
这是因为大米在煮制过程中，如果长时间浸泡或煮沸时间过长，可能导致淀粉水解产生一种名为“赤曲霉素”的有害物质，长期摄入可能对健康造成潜在风险。因此，当大米煮发红时，应避免食用，以确保食品安全和健康。
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