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芸豆中毒多长时间发作

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芸豆中毒潜伏期通常较短，多数在进食后半小时至三小时内出现症状，个别情况可能延至五小时左右。发作时间与食用量、烹调熟度及个人体质有关。充分加热可破坏芸豆中的有毒成分，未熟透的芸豆风险较高。出现恶心、呕吐、腹痛等表现应尽早就医，多数预后良好。日常烹调务必彻底煮熟，避免凉拌生食，集体用餐更需注意加工安全。