芸豆中毒通常在食用后的1小时~2小时内发作，但具体时间需要根据患者的身体情况进行判断。
芸豆中含有皂苷、血凝素等有毒物质，如果患者食用没有煮熟的芸豆，可能会导致芸豆中的有毒物质进入胃肠道，从而引起中毒的情况。患者一般会表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，部分患者可能会出现头晕、头痛、四肢无力等全身症状。通常情况下，如果患者食用的芸豆较少，且身体新陈代谢速度较快，一般在1小时左右就可能会出现中毒的情况。但如果患者食用的芸豆较多，且身体新陈代谢速度较慢，则可能需要2小时左右才会出现中毒的情况。
如果患者出现了中毒的情况，建议及时就医，可以通过洗胃、催吐等方式进行治疗。必要时，患者也可以遵医嘱使用左氧氟沙星、阿莫西林等药物进行抗感染治疗。在日常生活中，建议患者注意饮食健康，避免食用不干净的食物，以免引起食物中毒的情况。同时，患者也要注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物。
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