蛇油一般具有补充营养、保护视力、润肠通便、提高自身免疫力、辅助降血脂等功效，但对蛇油过敏者、肝肾功能不全者、孕妇等人群是不建议食用的。
1、补充营养
蛇油中含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E、不饱和脂肪酸等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的发育。
2、保护视力
蛇油中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上可以提高视力，所以适量食用蛇油，可以辅助保护视力。
3、润肠通便
蛇油中含有大量的油脂，适当食用后可以促进胃肠蠕动，也可以起到润肠通便的功效，适合便秘的人群食用。
4、提高自身免疫力
蛇油中含有丰富的维生素、蛋白质、多种微量元素等营养成分，适当食用后可以为身体补充所需要的营养，也可以促进骨骼的发育，在一定程度上还可以提高自身免疫力。
5、辅助降血脂
蛇油中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、卵磷脂等营养成分，适当食用后可以促进体内的血液循环，也可以达到辅助降血脂的功效。
但需要注意的是，对蛇油过敏者、肝肾功能不全者、孕妇等人群是不建议食用的，以免食用后出现不适症状，给身体带来损伤。如果误食后出现不适症状，建议患者及时就医治疗，以免延误病情。
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