食物中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻和发热，如果超过50%的人出现这些症状，应立即就医。
1.恶心
当细菌产生的毒素作用于中枢神经系统时，会导致胃肠功能紊乱和神经反射性呕吐，进而引发恶心。恶心是一种主观感受，通常发生在上腹部，伴随着不适感和想要呕吐的欲望。
2.呕吐
食物中毒后，由于胃肠道受到刺激，会引起胃肠痉挛和肌肉收缩，导致呕吐的发生。呕吐通常发生于进食后的短时间内，可能伴有胃内容物或胆汁的排出。
3.腹痛
食物中毒会刺激胃黏膜，引起炎症反应和局部水肿，从而产生腹痛的症状。腹痛一般位于脐周或下腹部，疼痛程度可轻可重，有时伴随腹泻。
4.腹泻
食物中毒后，病原体产生的毒素会刺激肠壁，使肠蠕动加快，导致腹泻。腹泻常表现为频繁的大便次数增多，大便呈水样或糊状，严重者可能出现脱水症状。
5.发热
食物中毒引起的感染可能导致机体免疫系统激活，出现体温调节中枢异常升高的情况。发热通常起始于摄入污染食物后的数小时至一天内，最高可达38℃以上。
针对食物中毒疑似症状，建议进行血常规、电解质分析等实验室检测。治疗措施包括补液维持水电解质平衡，重症患者需及时就医接受静脉输液治疗。日常生活中，应保持良好的个人卫生习惯，避免食用过期或未经处理的食物，以减少食物中毒的风险。
1.恶心
当细菌产生的毒素作用于中枢神经系统时，会导致胃肠功能紊乱和神经反射性呕吐，进而引发恶心。恶心是一种主观感受，通常发生在上腹部，伴随着不适感和想要呕吐的欲望。
2.呕吐
食物中毒后，由于胃肠道受到刺激，会引起胃肠痉挛和肌肉收缩，导致呕吐的发生。呕吐通常发生于进食后的短时间内，可能伴有胃内容物或胆汁的排出。
3.腹痛
食物中毒会刺激胃黏膜，引起炎症反应和局部水肿，从而产生腹痛的症状。腹痛一般位于脐周或下腹部，疼痛程度可轻可重，有时伴随腹泻。
4.腹泻
食物中毒后，病原体产生的毒素会刺激肠壁，使肠蠕动加快，导致腹泻。腹泻常表现为频繁的大便次数增多，大便呈水样或糊状，严重者可能出现脱水症状。
5.发热
食物中毒引起的感染可能导致机体免疫系统激活，出现体温调节中枢异常升高的情况。发热通常起始于摄入污染食物后的数小时至一天内，最高可达38℃以上。
针对食物中毒疑似症状，建议进行血常规、电解质分析等实验室检测。治疗措施包括补液维持水电解质平衡，重症患者需及时就医接受静脉输液治疗。日常生活中，应保持良好的个人卫生习惯，避免食用过期或未经处理的食物，以减少食物中毒的风险。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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