松花蛋中含有铅元素，过量食用会引起铅中毒，出现腹痛、腹泻等症状。
松花蛋在制作过程中会使用铅来制作皮蛋，如果食用者一次性食用过多，就有可能会导致体内的铅含量超标，从而诱发铅中毒。铅中毒后，由于铅对神经系统的毒性作用，会导致神经系统功能障碍，进而引发腹痛、腹泻的症状。
此外，长期大量摄入含铅物质也可能导致慢性铅中毒，此时症状可能不明显但易被忽视，待到铅蓄积至一定量时才会出现明显的临床表现。
因此，在日常生活中应控制松花蛋的摄入量，避免一次性食用过多，并且建议儿童、孕妇以及老人等特殊人群尽量减少或避免食用松花蛋。
松花蛋在制作过程中会使用铅来制作皮蛋，如果食用者一次性食用过多，就有可能会导致体内的铅含量超标，从而诱发铅中毒。铅中毒后，由于铅对神经系统的毒性作用，会导致神经系统功能障碍，进而引发腹痛、腹泻的症状。
此外，长期大量摄入含铅物质也可能导致慢性铅中毒，此时症状可能不明显但易被忽视，待到铅蓄积至一定量时才会出现明显的临床表现。
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