吃空心菜中毒可能会出现胃肠道不适症状、神经系统不适症状、全身症状等。
1、胃肠道不适症状
空心菜中含有大量的维生素以及多种矿物质，如果过多食用，可能会对胃肠道黏膜造成刺激，从而出现腹痛、恶心、呕吐等胃肠道不适症状。
2、神经系统不适症状
空心菜中含有一定量的秋水仙碱，如果吃了未煮熟的空心菜，可能会导致秋水仙碱中毒，从而出现头晕、头痛等神经系统不适症状。
3、全身症状
如果吃的空心菜量比较多，可能会导致毒素在体内大量堆积，从而刺激体温调节中枢系统，出现发热的情况。
除此之外，还可能会出现脱水、血压下降等症状。建议患者及时到正规医院进行相关检查，并积极配合医生治疗。
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