适量吃醋泡姜通常不会致癌。
吃醋泡姜是否会致癌取决于摄入量。虽然醋泡姜中含有的姜辣素具有一定抗癌效果，但如果过度摄入可能导致胃黏膜受损，从而增加患胃癌的风险。
如果长期大量食用醋泡姜可能会导致胃酸分泌过多，进而加重胃肠负担，引起消化不良、食欲减退等不适症状。
需要注意的是，醋泡姜属于腌制品，其中含有一定的亚硝酸盐成分，因此不宜过量食用，尤其是对于患有胃肠道疾病的人群。
吃醋泡姜是否会致癌取决于摄入量。虽然醋泡姜中含有的姜辣素具有一定抗癌效果，但如果过度摄入可能导致胃黏膜受损，从而增加患胃癌的风险。
如果长期大量食用醋泡姜可能会导致胃酸分泌过多，进而加重胃肠负担，引起消化不良、食欲减退等不适症状。
需要注意的是，醋泡姜属于腌制品，其中含有一定的亚硝酸盐成分，因此不宜过量食用，尤其是对于患有胃肠道疾病的人群。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
